Trong khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới mang tên Bánh Mì Nếm đã xuất hiện, mang đến hương vị chân thực của Việt Nam cho người dân địa phương. Cửa hàng này được thành lập bởi hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, với mong muốn đưa ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông. Kiki Phùng, một nhân vật nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Kiki và Hạnh đã dành nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra công thức riêng cho cửa hàng của họ. Mục tiêu của họ là mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Đặc biệt, họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông.

Cửa hàng Bánh Mì Nếm đang ngày càng thu hút sự chú ý của người dân địa phương và du khách. Những người yêu thích ẩm thực Việt Nam có thể tìm thấy hương vị quê hương tại đây. Cửa hàng này là một ví dụ cho thấy sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam khi được mang đến một nơi mới.

Với sự nỗ lực và đam mê của Kiki và Hạnh, Bánh Mì Nếm đang là một trong những cửa hàng bánh mì hàng đầu tại Hồng Kông. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và chân thực, hãy ghé thăm Bánh Mì Nếm và khám phá hương vị đích thực của Việt Nam.

Ở tuổi 32, Pimtha – mỹ nhân nổi tiếng của Thái Lan, vẫn là biểu tượng nhan sắc và thời trang hàng đầu của giới trẻ cả trong và ngoài nước. Sở hữu hơn 4,7 triệu người theo dõi trên mạng xã hội, Pimtha thường xuyên chia sẻ những bức hình thể hiện sự nhẹ nhàng và nữ tính của mình.

Cô được biết đến với lối sống tích cực và gu thời trang tươi sáng, điều này đã giúp cô trở thành một trong những gương mặt được yêu thích ở nhiều quốc gia châu Á. Trước đây, Pimtha hoạt động chủ yếu với vai trò người mẫu và diễn viên, đồng thời cũng xuất hiện trong nhiều dự án giải trí nổi tiếng.

Một trong những dự án đáng chú ý mà Pimtha từng tham gia là music video “Đừng làm trái tim anh đau” của ca sĩ Sơn Tùng M-TP. Không chỉ thử sức với vai trò diễn viên, cô cũng đã khám phá con đường ca hát, tuy nhiên, Pimtha gặt hái được nhiều thành công hơn khi làm người mẫu và influencer.

Với phong cách ngọt ngào và kín đáo, Pimtha đã trở thành hình mẫu về sự nhất quán trong phong cách sống, điều này đã giúp cô nhận được sự yêu mến của công chúng. Hiện tại, cô đang có mối quan hệ tình cảm với nam diễn viên Bank Thiti Mahayotaruk.

Không chỉ dừng lại ở lĩnh vực giải trí, Pimtha còn tích cực quảng bá cho các thương hiệu thời trang và làm gương cho thế hệ trẻ với lối sống lành mạnh và tích cực. Tài khoản mạng xã hội của cô là minh chứng cho sự thành công của cô trong việc xây dựng hình ảnh và thương hiệu cá nhân.

Với sự nghiệp phát triển và cuộc sống tình cảm hạnh phúc, Pimtha tiếp tục là một trong những nhân vật nổi bật và được yêu thích trong giới giải trí Thái Lan và quốc tế.

Thịt chua, một món ăn truyền thống của người Mường, đã trở thành đặc sản mang thương hiệu OCOP tại xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ. Món ăn này không chỉ được ưa chuộng trong các dịp lễ, Tết mà còn đang dần khẳng định vị thế của mình trên thị trường.

Thịt chua có nguồn gốc từ huyện Lạc Sơn (cũ), tỉnh Hòa Bình, và được biết đến là một cách chế biến và bảo quản thịt để được lâu ngày. Món ăn này được chế biến bằng cách lên men tự nhiên thịt lợn trộn thính và gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, hạt dổi. Qua thời gian, thịt chua không chỉ để dùng trong ngày giáp hạt mà đã trở thành món không thể thiếu trong lễ Tết, cưới hỏi, đón khách quý.

Tại xã Vũ Bình (huyện Lạc Sơn cũ), nay là xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ, cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin của hộ kinh doanh bà Bùi Thị Tin là một trong những cơ sở đầu tiên sản xuất thịt chua theo hướng hàng hóa. Bà Tin chia sẻ về cơ duyên với nghề: “Làm món truyền thống không chỉ để bán, mà là giữ lại hương vị quê mình. Vừa làm ra sản phẩm sạch, ngon, vừa kể được câu chuyện quê hương – đó là điều mà tôi theo đuổi từ ngày đầu đến nay”.

Sản phẩm thịt chua của cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin được thị trường ưa chuộng, mang hương vị đặc trưng của vùng Mường Vang. Từ năm 2016, gia đình bà Tin bắt đầu sản xuất nhỏ lẻ, bán cho khách du lịch và các quán ăn trong vùng. Nhờ giữ được hương vị đặc trưng, sản phẩm được khách hàng giới thiệu qua nhau.

Năm 2022, sản phẩm thịt chua Lâm Tin được công nhận OCOP 3 sao, được phân phối tại các cửa hàng OCOP trong và ngoài tỉnh, có mặt ở các thị trường như Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định, Quảng Ninh… Hiện, mỗi tháng cơ sở cung cấp khoảng 3.500 sản phẩm gồm thịt chua quả và thịt chua hộp. Các sản phẩm đều được đóng gói vệ sinh, dán tem, mã QR truy xuất nguồn gốc, hạn sử dụng và hướng dẫn dùng rõ ràng.

Điểm khác biệt tạo nên thương hiệu của thịt chua Lâm Tin là ở khâu lựa chọn nguyên liệu và cách lên men tự nhiên. Thịt được chọn từ lợn sạch, có đủ nạc và bì, lẫn chút mỡ để đảm bảo vị ngậy. Thính được làm từ ngô, nhiều tinh bột, bùi và thơm. Hạt dổi được rang đúng lửa, giã nhỏ, trộn cùng tỏi, muối, tạo ra hương vị rất riêng mà các món thịt chua công nghiệp không thể có.

Cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin đang cung cấp ra thị trường 2 loại thịt chua quả và thịt chua hộp. “Không dùng chất bảo quản hay men nhân tạo. Muốn sản phẩm lên men chuẩn, phải biết cách căn nhiệt độ, thời gian ủ, độ ẩm, và cả độ dày của lát thịt. Làm thịt chua phải kiên nhẫn và sạch sẽ tuyệt đối”, bà Tin chia sẻ.

Không chỉ được người dân trong tỉnh ưa chuộng, nhiều du khách từ các tỉnh, thành khác khi biết đến thịt chua Lâm Tin đều tỏ ra thích thú với món ăn dân dã này. Thịt chua ngon nhất khi ăn cùng lá sung, lá đinh lăng, chấm với tương ớt. Vị chua nhẹ từ thịt lên men hòa với vị béo, thơm của thính, của dổi, vị cay của ớt tạo nên bản hòa tấu vị giác khó quên.

Thời gian qua, việc người dân mạnh dạn phát triển thịt chua theo hướng hàng hóa không chỉ giữ gìn được món ăn truyền thống, mà còn góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập và gắn phát triển kinh tế với bảo tồn văn hóa bản địa.

Đồng chí Bùi Văn Khánh, Chủ tịch UBND xã Lạc Sơn (tỉnh Phú Thọ) cho biết: “Hiện xã có gần 10 hộ làm thịt chua, trong đó có một số cơ sở như Lâm Tin, Tuấn Linh đã đạt quy mô hộ sản xuất chuyên nghiệp. Xã định hướng hỗ trợ thêm về quảng bá, bao bì, truy xuất để xây dựng sản phẩm đặc trưng của địa phương, khuyến khích các hộ kinh doanh phát triển, mở rộng quy mô sản xuất”.

Trong dòng chảy hội nhập, không ít món ăn truyền thống bị lãng quên, thịt chua Lâm Tin là một ví dụ đẹp về cách một gia đình nông dân có thể gìn giữ hồn ẩm thực Mường, vừa làm kinh tế, vừa giữ lại một mảnh ký ức cho thế hệ sau.

Mỗi miếng thịt lên men không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về sự bền bỉ, khéo léo và tình yêu quê hương lặng lẽ mà sâu đậm, như chính tính cách của người Mường ở vùng Mường Vang.

Bánh mì Việt Nam đã tạo nên một dấu ấn đáng tự hào khi được xếp hạng thứ 7 trong danh sách 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á, theo đánh giá của trang ẩm thực uy tín TasteAtlas. Đây là đại diện duy nhất của Đông Nam Á lọt vào top 10 của danh sách này, khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ăn uống thế giới.

Chiếc bánh mì giòn rụm, với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu và hương vị, đã một lần nữa đưa ẩm thực Việt Nam lên tầm quốc tế. Quá trình để đạt được vị trí này không hề dễ dàng, nó bắt đầu từ những gánh hàng rong nhỏ bé nép bên hè phố, làm nên lịch sử cho ẩm thực đường phố Việt Nam. Những người bán hàng rong với những chiếc bánh mì nóng hổi, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, đã tạo nên một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Việt Nam.

Bánh mì Việt Nam là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa bánh mì giòn rụm của Pháp và các nguyên liệu địa phương của Việt Nam, tạo nên một hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Với sự đa dạng của các loại nhân, từ thịt lợn, pate, trứng, đến các loại rau sống và gia vị, mỗi chiếc bánh mì đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt và phong phú.

Sự công nhận của TasteAtlas không chỉ là một vinh dự cho ẩm thực Việt Nam mà còn là cơ hội để quảng bá rộng rãi các món ăn đường phố của Việt Nam đến với bạn bè quốc tế. Đây cũng là một động lực để các nghệ nhân, người bán hàng rong tiếp tục giữ gìn và phát triển ẩm thực đường phố, góp phần vào việc xây dựng hình ảnh một Việt Nam với nền ẩm thực đa dạng và phong phú.

Trong danh sách 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á của TasteAtlas, bánh mì Việt Nam là một trong những đại diện tiêu biểu cho sự đa dạng và phong phú của ẩm thực châu lục. Với vị trí thứ 7, bánh mì không chỉ là một món ăn phổ biến của người dân Việt Nam mà còn là một biểu tượng ẩm thực được công nhận trên toàn thế giới.

Để có thể đạt được vị trí này, bánh mì Việt Nam đã trải qua một quá trình đánh giá và bình chọn gắt sao từ các chuyên gia ẩm thực và những người yêu thích ăn uống trên toàn thế giới. Sự đánh giá cao của TasteAtlas đã giúp bánh mì Việt Nam trở thành một trong những món ăn không thể bỏ lỡ khi đến thăm Việt Nam, cũng như là một gợi ý cho những ai muốn khám phá ẩm thực đường phố châu Á.