Ẩm thực Địa Trung Hải đang là xu hướng mới tại Mỹ với khả năng chống viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh và nâng cao sức khỏe. Xu hướng này đang lan rộng khắp Mỹ, từ nhà hàng đến gia đình, và được nhiều lứa tuổi và chuỗi nhà hàng ưa chuộng. Các thành phần chính trong ẩm thực này gồm dầu ô liu, cá béo, rau xanh đậm và các loại hạt, có tác dụng chống viêm, cung cấp chất béo lành mạnh và chất xơ.
